Ivan the Kozak

跟亲友在外用餐,最先想到的不外乎我最爱的中菜及港式小炒。要不就是我也喜欢的韩食或东南亚菜式,日本料理当然亦是个方便迁就大家口味的选择。然而,说到要特别的话,却教人想破头了。就算有Openrice有Tripadvisor有Ufood有什幺什幺的可以搵料。但当见到搜寻结果就只有N年前的资料评论,或是只有一间两间,也不知道是否还在营业的。那时就会觉得太麻烦,宁愿求求其其搵间保证未执,食物正正常常入得口的就罢了。

Ivan the Kozak Ivan the Kozak Ivan the Kozak Ivan the Kozak

东欧餐厅,开宗明义,供应的就是东欧菜色,在香港可属少见。不时去到中环逛街及饭聚,行楼梯往半山及苏豪区方向时总会看到那小小的招牌。老实说在巷仔的话,平时真的不太想入去搵食,洁癖拎嘛。不过这次是在网上确认了地址才来的,那就没有什幺怕不怕,忌不忌之类的。

Ivan the Kozak Ivan the Kozak Ivan the Kozak

腌三文鱼.鱼子酱沙律 Salad with Salted Salmon and Salmon Roe $78

首先来份沙律打打底,为之后的重口味震撼作好準备。七八十蚊一份沙律,以往会觉得贵得离谱,但这数年来接触得多就觉得可接受了。也不是说自己有多少钱,就只是见惯见熟,亦知道物价是怎样的上涨。因此看到这样一大盘的慷慨份量,顿时觉得值回票价,两人分都够哂。

烟三文鱼未算非常丰腴,但油香渐渗,鹹味浓但好入口,恰到好处。所谓的鱼子酱实情不是黑得透亮那种,其实只要看英文菜名就会知道是三文鱼籽。橙红晶莹剔透的三文鱼籽鱼油丰富,咬开那下的爆发澎湃爽啊。主要问题大抵在于沙律菜的部份……虽说我爱酱,但似乎多过头,变得有点腻感。加上酱汁的奶润之间带重鹹,不是平日的酸酸甜甜,就算加入大量刁草也未达清香。

Ivan the Kozak Ivan the Kozak Ivan the Kozak Ivan the KozakIvan the Kozak

招牌芝士焗牛脷盅 Braised Ox Tongue with Cheese $78

焗牛脷盅跟酥皮汤的样子相差无几,不是想像之中表面以芝士盖面那样。上桌时店方会帮忙将酥皮盖揭起,置于旁边的小碟之上。方便其后边食边撕酥皮沾酱,也不怕碎屑满桌。

揭开厚厚酥皮盖后,小盅满是芝士汁,几乎完全盖过牛脷。芝士汁不是那种浓稠实身得会牵丝的类型,不过就如芝士火锅的感觉。热腾腾地轻冒白烟,趁热食,入口芝味更浓,同时稍缓油腻。以酥油味浓的酥皮沾汁来吃,硬身带粉,咬下去不是薄脆咔滋的,可说是酥饼。

牛脷佔量多,十分足料,煮得绵稔香软,不会乾水韧口。牛肉肉香不重,好在没有腥臊,略为带爽。与味浓的芝士汁同食,实是有点重口味,热食才能去点腻感。否则,单计芝士汁的味浓油润,加上牛脷的肉感丰盈……大概会有点过火,我指就着香港本地气候及相对的饮食而言。

Ivan the Kozak Ivan the Kozak Ivan the Kozak

海鲜蘑菇卷 Pancake with Shrimp & Vegetables $72

想像跟现实的分野,好了,看到Pancake一词,你又会想到什幺?预料的是如法式Crepe,製作方法相近,就如通常鹹料置中的方型卖相。然后这个……有点像去酒楼饮宴时吃的沙律海鲜卷,还是加大版。旁边的酱汁却又是白汁,奶味重,略有点腻感,幸得刁草香气补回。

将炸卷从中切开,外皮果然跟沙律海鲜卷没两样,都是软身的。卷皮靠内的一边十分湿黏,不意外,可是却不讨喜。当中的海鲜馅主要还是小虾肉,不时有点点甜椒粒的清甜味道。只吃内馅的话感觉大概会比较好,软绵带油的外皮我就不敢恭唯了。

Ivan the Kozak Ivan the Kozak Ivan the Kozak Ivan the Kozak

俄式焗兔肉 Braised Rabbit Served with Spaghetti $178

兔肉野味之类在香港……嗯我又要再说,是颇罕见的。主要我们还是吃牛、猪、鸡、羊、鸭、鹅等等,口味取向。而且常吃的菜式也不算常用这些肉类野味,香港也不是常冷的地区,还是不习惯这些。要吃的话,北上才会比较多,回乡的时候根本是餐餐独特。又要试又要淆,直至店方端来那冒着白烟,还在滚烫起泡的小石锅时,那些就抛诸脑后了。

兔肉肉质绵稔软身,不是硬硬实实的感觉,跟想像中有莫大出入。兔肉件颇为多骨,想起动物原本的小体型,也是的。膻味?说没有的话就是骗人的啦,不过喜欢吃羊肉的话,大概都会受得住。放凉的期间就开始见到一层厚厚的油脂露面,一定要冬天吃先顶得顺佢,东欧,唔出奇。

主食?垫底就有一大锅意粉,如此滚过,什幺香味都吸透裹尽了啦。油是油,腻是腻,但加上点点鹹味肉香,意粉可是惹味的不行。只是这样煮过后,固然不会是al dente,甚至稍为有点发胀。一定要趁热吃,否则……不过冬天,为了保暖,还是由它去吧!

身在欧洲,但我这边的北欧似乎没有东欧吃得那幺重口味。就算是野味,製作方式好像还是带清一点,也比较易接受顺口的。说不定旅程完结以后,如此的东欧之夜还是不能被取代的体验啊。

东欧餐厅

地址:香港中环阁麟街46-48号地下

电话:+8522851 1193